14 juin 2017

Brochettes de viande hachée

Histoire de changer du beefsteak haché, je me suis lancé dans des brochettes à la plancha sur une base de boulette de viande. Les enfants ont apprécié. Ingrédients pour 5 brochettes : 500g de viande hachée 1 grande tranche de pain de mie 65 ml de lait 1 oeuf 1 oignon rouge 1 grosse poignée d'emmental râpé sel poivre Préparation : Faire tremper la tranche de pain de mie dans le lait. Laisser poser le temps que le pain de mie soit bien imbibé du lait. Dans un récipient, battre l'oeuf en omelette, ajouter l'oignon... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Boulette de riz et boeuf

Ingrédients pour 6 personnes : 700g de viande de boeuf hachée 1 verre de riz 1 oeuf 400ml de sauce tomate au basilic 1 cac de cumin 1 cac de paprika 1 cas de persil 1 oignon sel,poivre Préparation Verser le riz à cuire dans un verre. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet en rajoutant quelques minutes de cuisson. Le riz doit être un peu trop cuit.Dans un récipient, verser le riz égouté. Ajouter la viande hachée, l'oeuf, les épices, saler, poivrer. Mélanger avec les mains. Mouiller vos mains et... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Fajitas au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 700g de boeuf haché 1 petite boite de maïs 1 poivron rouge 1 échalotte 230g de sauce mexicaine 8 tortillas de blé huile d'olive Crème fraiche liquide Préparation : Faire suer l'échalotte émincée dans 2 cas d'huile d'olive. Ajouter le poivron lavé et coupé en dés, laisser revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée et le maïs. Saler, poivrer et mélanger, laisser revenir quelques minutes. Verser la sauce mexicaine, mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Pour... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients pour 5 personnes : 700g de viande hachée de boeuf 1 bocal de sauce bolognaise de 650g 1 béchamel 1 oignon 1 pq de lasagnes fraiches (9 plaques) Emmental râpé ou parmesan Préparation : Faire une sauce béchamel un peu plus liquide que la recette. Faire chauffer de la matière grasse dans une poële. Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans la matière grasse. Ajouter la viande hachée et la faire revenir quelques minutes. Bien séparer la viande. Ajouter le bocal de sauce bolognaise. Mélanger et laisser... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Boulettes de boeuf

Des boulettes de viande chipées sur le site de mamantambouille. Ingrédients pour 7 personnes (4 boulettes par personne) 700g de boeuf haché 1 oignon 1 oeuf 4 cas de chapelure 750 ml de coulis de tomate 3 pincées d'herbes de provence 2 cas de farine Préparation : Dans un saladier, disposer tous les ingrédients (viande, oeuf, herbes, oignon émincé finement, chapelure, sel, poivre) malaxer avec les mains tous les ingrédints. Dans une assiette, verser 2 cas de farine. Façonner avec les mains les boulettes de... [Lire la suite]
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09 février 2016

Chili con carne rapide

Un repas complet que je fais le soir pour les enfants. Rapide et bon. C'est une recette que j'ai dans mes livres depuis plusieurs années et qui vient de marmiton Ingrédients pour 4 personnes : 350g de viande hachée de boeuf 2 btes de haricots rouges nature (moyenne) 1 bte de maïs (moyenne) 1 bocal de sauce tomate épice pour chili 1 oignon Préparation : Emincer l'oignon et le faire suer dans de la matière grasse dans une cocotte. Ajouter et faire revenir la viande hachée. Ajouter les épices à chili, sel et poivre. ... [Lire la suite]
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