30 octobre 2017

Crousti fondant chocolat poires

Ma fille pour son anniversaire m'a demandé un dessert maison si possible, au chocolat et à la poire. Je suis tombée sur ce gâteau chez "une aiguille dans l'potage" qui m'a tout de suite fait de l'œil. Il n'est pas compliqué à faire. Il est très bon et présente bien. Pour la petite anecdote, au final, je lui avais dit que je l'achèterai surement en pâtisserie et pour le coup elle pensait qu'il venait de chez le patissier ;-) Ingrédients pour un gâteau de 10 parts Le biscuit 2 oeufs 60g de chocolat noir dessert 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

Tarte normande aux pommes

C'est parti, cueillettes des pommes du jardin en perspective et gâteaux à gogo.... Ingrédients pour la pâte sablée : 1 oeuf 200g de farine 100g de sucre en poudre 100g de beurre 1 pincée de sel Ingrédients pour la tarte : 1 kg de pommes 2 oeufs 100g de sucre en poudre 100g d'amende en poudre 100g de crème fraiche Préparation : Faire une pâte sablée : Dans le bol du robot, battre l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et mélanger l’ensemble grossièrement.... [Lire la suite]
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08 juin 2017

Sorbet à la fraise sans sorbetière

C'est la saison des fraises et dans mon jardin elles donnent correctement cette année. Histoire de changer des confitures ou tout simplement des fraises au sucre, j'ai trouvé ce sorbet chez megandcook via l'application pinterest. Ca tombe bien, je n'ai pas "encore" de sorbetière ;-) Ingrédients : 500g de fraises 250g de sucre en poudre (la prochaine fois j'en mettrai un peu moins) 1 jus de citron 1 blanc d'oeuf Préparation : Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes en ayant préalablement lavé et équeuté les... [Lire la suite]
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03 avril 2017

Gâteau magique à la vanille

C'est un gâteau que je vois depuis longtemps sur beaucoup de blogs que je consulte en me disant que je le ferai un jour. C'est chose faite. L'envie m'a pris et je suis satisfaite du résultat. Ce gâteau est bon et original. Une pâte pour un résultat en 3 couches (une couche de flan, une couche de crème patissière et une couche de génoise), génial ! ;-) Ingrédients : 4 oeufs 1 cuillère à café de vanille liquide 1 cuillère à soupe d'eau 150g de sucre en poudre 125g de beurre 110g de farine 50cl de lait 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Galette des rois à la frangipane

C'est le mois de la galette et je voulais tester la pâte feuilletée de mamantambouille. Alors c'est parti pour une galette des rois faite 100% maison. Ingrédients pour la galette : 2 pâtes feuilletées Ingrédients pour la frangipane : 150g de poudre d'amandes 75g de sucre glace 1 oeuf 1 cas de rhum 100g de beurre mou Ingrédients pour la crème patissière : 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 3 petites cas de maïzena 1 gousse de vanille 25 cl de lait Préparation : Préparer la crème patissière : Faire bouillir le... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Meringues

C'est une recette qui provient de marmiton, que je fais depuis bien longtemps. Je n'ai jamais loupé une meringue avec cette recette. Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 125g de sucre 1 pincée de sel Préparation : Battre les blancs en neige, lorsqu'ils moussent ajouter le sel. Une fois qu'ils sont pris, ajouter peu à peu le sucre. il est possible de rajouter également un peu de colorant pour avoir des meringues de couleur. Sur une feuille de papier cuisson, former avec deux cuillères des tas avec la préparation de taille égale. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

panna cotta

Je trouve que la panna cotta seule n'a pas beaucoup de goût par contre elle s'accompagne idéalement avec un coulis de fruits rouges "fait maison". J'ai trouvé cette recette sur le site de mamantambouille. Ingrédients pour 6 panna cotta : 60 ml de crème liquide entière 70g de sucre en poudre 2g d'agar-agar 1 trait d'extrait de vanille   Préparation : Dans une casserole, verser la crème liquide, le sucre, l'agar-agar et le trait d'extrait de vanille. Mélanger. Porter le tout à ébullition pendant 1 minute. Verser... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Coulis de fruits rouges

Cet été, j'ai ramassé les fruits de mon jardin (mûres, groseilles, framboises, cassis) et ceux qui ne sont pas passés dans les confitures, je les ai congelé tel quel en prévision de les ressortir pour faire des coulis. Ce coulis accompagne à merveille un gâteau, une panna cotta, ... Je me suis naturellement inspirée de la recette de mamantambouille. Ingrédients : 200g de fruits rouges surgelés ou pas ! 50g de sucre 1 trait de jus de citron Préparation : Dans une casserole, faire cuire pendant une vingtaine de minutes les... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Riz au lait

Un régal de mon enfance. Je n'en fait pas souvent car je n'arrive pas à me raisonner. Du riz au lait comme je l'aime, avec du lait entier qui provient de la ferme. Ingrédients : 1l de lait entier si possible 80g de sucre en poudre 100g de riz rond à dessert 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé. Préparation : Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre et les graines de vanille prelevées de la gousse coupée en 2. Laisser chauffer quelques minutes, le temps que le sucre... [Lire la suite]
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25 août 2016

Salade de fruits frais

J'avais des fruits murs (nectarines et prunes) mais sans trop de goût :-( Pourquoi pas les passer dans une salade de fruits agrémentée d'un sirop de sucre. Effectivement, nous avons mangé les fruits avec plaisir dans cette salade, sans ça, ils auraient fini dans le compost. Ingrédients pour 4 personnes : 3 nectarines 5 prunes 1 banane 1 grappe de raisin noir 1 orange 100g de sucre 130g d'eau Préparation Faire chauffer dans une casserole l'eau et le sucre. Eteindre le feu dès l'ébullition. Réserver jusqu'à complet... [Lire la suite]
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