Un livre de cuisine

12 octobre 2017

Crêpes fourrées

Je cherchais quoi faire avec un reste de poulet ayant déjà fait des gratins de pâtes plusieurs fois. je suis donc partie sur des crêpes fourrées, car avec le terme crêpe on en peut que faire plaisir aux enfants. Ingrédients pour une dizaine de crêpes Les restes d'un poulet (j'avais les carcasses avec les sots l'y laisse, une patte, un blanc) 250g de champignons de paris Béchamel 100g d'emmental râpé Pour 10 crêpes environ : 200 g de farine 2 œufs 1/2 litre de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe d'huile ... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

One pot pasta

Depuis le temps que je vois sur la blogosphère les « one pot pasta » je me suis enfin laissée tenter. J’ai des spaghettis noirs dans mon placard et je me suis dit que c’était une bonne alternative pour les cuisiner. J’avoue que je ne regrette pas même si j’étais dubitative. Je referais ce plat apprécié également par les enfants. Ingrédients pour 5 personnes : 250g de spaghettis 1 poivron vert 1 poivron rouge 100g de tomates cerises 100g de chorizo 200g de dés de jambon 1 mozzarella 75g de parmesan 1 échalote... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

Tarte normande aux pommes

C'est parti, cueillettes des pommes du jardin en perspective et gâteaux à gogo.... Ingrédients pour la pâte sablée : 1 oeuf 200g de farine 100g de sucre en poudre 100g de beurre 1 pincée de sel Ingrédients pour la tarte : 1 kg de pommes 2 oeufs 100g de sucre en poudre 100g d'amende en poudre 100g de crème fraiche Préparation : Faire une pâte sablée : Dans le bol du robot, battre l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et mélanger l’ensemble grossièrement.... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

Salade de harengs fumés

J’avais dans le frigo un reste de pommes de terre cuites à l’eau. Je me suis donc laissée tenter par cette salade que j’apprécie pour un soir. Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade du jardin 6 belles pommes de terre 200g de harengs fumés 1 oignon rouge Huile d’olive Préparation : Cuire les pommes de terre à l’autocuiseur pendant à peu près 12 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Laisser refroidir pour les éplucher. Faire revenir l’oignon émincé en lamelles dans une poêle sans le laisser dorer.... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Tressé jambon fromage

Je suis tombée sur cette recette du blog cookandflo.over-blog.com, en faisant un petit tour sur Pinterest pour voir des photos de recette avec une pâte feuilletée et du jambon. Ne sachant pas quoi faire le soir même et ayant les ingrédients dans mon frigo et mon placard (j'ai remplacé le chorizo par du jambon), je me suis lancée. Naturellement, cette recette a fait l'unanimité auprès des enfants. Ingrédients : 4 tranches de jambon blanc 1 pâte feuilletée 1 petit bloc de concentré de tomate 1 boule de mozzarella Emmental râpé ... [Lire la suite]
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23 août 2017

Brownie aux amandes

C'est les vacances, un peu de temps devant soit. Aller hop, pourquoi pas faire plaisir aux enfants pour le gôuter. Je ressors donc une recette de mes anciens livres de cuisine et c'est parti... Ingrédients : 300g de chocolat noir de qualité 200g de beurre 200g de sucre en poudre 3 oeufs 75g de farine 75g d'amandes émondées 100g de chocolat blanc Préparation : Dans le bol d'un mixeur, mixer le chocolat blanc en petits morceaux. Faire revenir quelques minutes dans une poêle les amandes émondées. Dans un récipient,... [Lire la suite]
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18 août 2017

Muffins aux mûres

Pour environ 16 muffins 275g de mûres 225g de farine ordinaire 2,5 c à café de levure chimique ½ c à café de sel ¼ c à café de noix de muscade râpé ou en poucre 175g de sucre en poudre 2 œufs 175 ml de lait 115g de beurre fondu 1 c à café d’essence de vanille 50g de sucre cristal ¼ c à café de noix de muscade en poudre Préparation : Ecraser une cinquantaine de mûres à la fourchette. Dans le bol du robot, incorporer la farine, la levure, le sel, la noix de muscade et le sucre. Faire une fontaine au centre. Y... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

Crousti-moelleux à la fève tonka

Depuis le temps que je lorgne sur ces crousti-moelleux à la fève tonka de chez mamantambouille, je me suis enfin décidée de les faire. Hummm, que c'est bon. Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre 120g de beurre 150g de poudre d'amande 150g de farine 1 fève tonka Préparation : Faire blanchir au robot les oeufs avec le sucre. Ajoutter le beurre juste fondu et mélanger. Ajouter la poudre d'amande et mélanger Ajouter la farine et mélanger. Raper la fève tonka et mélanger (c'est le plus compliqué ;-*)) Former... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

Sirop de groseille

Pour changer des confitures, j'ai testé le sirop de groseille trouvé chez crumblinglikepastries Ingrédients : 500 gr de groseilles 30 cl d’eau 300 gr de sucre cassonade 1/2 citron Préparation : Extraire la pulpe et le jus des groseilles. (je le fais au robot kitchenaid avec le kit). Ajouter 1/2 citron pressé et mélanger. Dans une casserolle, porter à ébullition le sucre et l'eau pendant 10 minutes. Mélanger les fruits avec le sirop de sucre et porter la préparation à nouveau à ébullition. Verser la... [Lire la suite]
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18 juillet 2017

Brochettes de filet mignon mariné

Ingrédients pour 7 brochettes 1 filet mignon 14 champignons 7 tomates cerises 1 poivron jaune 1 poivron rouge Ingrédients pour la marinade 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de gingembre moulu 2 cuillères à soupe d'origan Préparation : Couper le filet mignon en morceaux. Mélanger les morceaux avec tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner au minimum 1 heure. Laver les champignons rapidement sous l'eau froide. Laver et couper en morceaux la moitié de... [Lire la suite]
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