Un livre de cuisine

Un légume que je détestais étant jeune, c'est l'aubergine. Aujourd'hui encore mes ratatouilles sont sans aubergine, néanmoins c'est un légume que j'adore à présent et j'ai un petit faible pour les pois chiches. Il va de soi que j'ai donc testé la recette de salade d'aubergines et pois chiches de mamantambouille, et comme au bon vieux temps ;-) je dis : testé et approuvé ! simple, rapide et rafraichissant à faire pour l'été. Ingrédients pour 4-5 personnes : 3 aubergines 1 petite boite de pois chiches 200g de coulis de tomates 1... [Lire la suite]

Un plat complet et rapide à faire pour le soir Ingrédients pour 4 personnes : 2 poivrons 5-6 pommes de terre 250g de champignons de Paris 1 cas d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco 3 escalopes de dindes 100g de lardons fumés des épices bbq 1 échalote Un peu de parmesan (facultatif) Préparation : Peler et couper en morceaux les pommes de terre Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer. Faire revenir l’échalote. Verser les pommes de terre et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps ... [Lire la suite]

Des petits gâteaux pour l’apéro vite fait bien fait ;-) Ingrédients pour environ 20 pièces : 1 pâte feuilletée 1 petit pot de pesto rosso 1 petit pot de pesto vert 75g de gruyère rapé Préparation : Etaler la pâte feuilletée. Etaler sur la moitié le pesto rosso et sur l'autre moitié le pesto vert. Saupoudrer du gruyère rapé. Rouler la pâte de chaque côté jusqu'au milieu Couper des parts d'environ 0.5 cm Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Servir froid

Afin de ne surtout pas perdre les figues de mon jardin, j'ai fait des confitures. Ingrédients : 1kg de figues 800g de sucre à confiture 4-5 pots à confiture   Préparation : Equeuter les figues et les couper en 4. Les déposer dans un grand faitout. Ajouter le sucre. Bien mélanger, laisser reposer 1 heure environ. Préparer les pots à confitures : faire bouillir de l'eau pour les ébouillanter, laisser sécher les pots à l’envers sur un linge propre. Faire cuire les figues à feu fort jusqu'à ébullition. Baisser un... [Lire la suite]

Cette année semble être une année à figues. J'en ai plein mon figuier.Allons pour une compote figues/pommes.Ingrédients : 2/3 de figues 1/3 de pommes de la cassonade Préparation : Eplucher les figues et les couper en 4. Les déposer dans une casseroleEplucher et enlever le trognon des pommes. Les couper en morceaux et les mettre avec les figues.Saupoudrer d'un peu de cassonade (pas trop, les figues sont déjà sucrées)Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Faire cuire à feux doux et à couvert jusqu'à temps que ca... [Lire la suite]

Le lait concentré sucré, un petit berlingot qui a rythmé plus d’un quatre heure dans ma jeunesse. Aujourd’hui, je ne sais pas pour vous mais mes enfants n’en raffolent pas. Néanmoins j’avais acheté une boite mais personne ne l’a ouverte. Arrivée en fin de DLC, j’ai donc recherché une recette pour ne pas la perdre. J'ai trouvé ce cake chez ptit chef qui m’a semblé hyper moelleux. J’ai donc testé et je le publie car il est simple, rapide à faire et bon :-) Ingrédients : 1 boite de 400 gr de lait concentré sucré 4 œufs 120g... [Lire la suite]

Toujours dans les repas légers, une tarte aux tomates. C'est de saison, il faut en profiter. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3-4 tomates 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de moutarde Râpé aux 3 fromages Herbes de Provence Préparation : Etabler la pâte feuilletée dans un plat et piquer le fonc avec une fourchette. Etaler le mélange des 2 moutardes. Parsemer d'emmental râpé (j'avais un reste de mimolette que j'ai ajouté à l'emmental) Laver et couper en tronçons les tomates et les... [Lire la suite]

Une terrine fraiche en entrée ou accompagnée d'une salade pour un plat du soir en été. Je suis repartie de la recette de marmiton Pour 8 parts individuelles : 450g de macédoine de légumes (surgelés) 4 œufs 75g de crème fraiche 75g d'emmental râpé Basilic Herbes de Provence Sel, Poivre Pour la sauce, crème fraiche liquide et ciboulette Préparation : Faites cuire les légumes 10 min à l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème fraiche, le gruyère râpé, les herbes le sel et le... [Lire la suite]

Une salade fraîche et consistante avec les légumes d'été Ingrédients pour 4 personnes : 120g de lentilles 3 belles tomates type "cœur de bœuf" ½ concombre ¼ d’oignon rouge 100g de féta Quelques radis Quelques olives Sel poivre Huile d’olive Vinaigre Préparation : Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes (comme indiqué sur le paquet). Laisser refroidir en les passant sous l'eau froide. Laver les tomates et les radis. Eplucher le concombre et l’oignon rouge. Verser les lentilles... [Lire la suite]

Ingrédients pour 1 tarte : 200 g de farine ordinaire 1 pincée de sel 60 g de beurre 105 ml d'eau glacée Préparation : Dans le bol d'un robot pétrisseur, déposer la farine, le sel et le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Pétrir en ajoutant petit à petit l'eau. Former une boule et laisser la pâte reposer 1 heure avant de la travailler Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à patisserie.