Un livre de cuisine

24 avril 2018

Marinade orientale

Je fais cette marinade trouvée sur marmiton depuis quelques années maintenant. Elle accommode à souhait la viande blanche. Ingrédients (à approprier suivant la quantité de viande) Oignon rouge Jus de citron Huile d'olive 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout 1 petite cuillère à soupe de coriandre 1 petite cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre moulu sel poivre Préparation : Déposer la viande dans un récipient. Incorporer tous les ingrédients. Mélanger. Laisser mariner au... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Moules au chorizo à la plancha

Nous sommes tôt dans la saison pour l’ouest de la France, mais il faut un maximum profiter du soleil tant qu’il est là. Alors, inspiré par foodreporter, nous avons testé les moules au chorizo à la plancha Pour 3 personnes : 1.4 Kg de moules 2 tomates ½ chorizo doux ½ poivron orange Huile d’olive Préparation : Nettoyer les moules Dans un récipient, couper le chorizo épluché, les tomates et le poivron en petits dés. Ajouter 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger. Faire chauffer la plancha. Verser les... [Lire la suite]
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30 mars 2018

Soupe de tomates

Il me restait au congélateur des tomates entières congelées cet été. Pourquoi pas une dernière soupe avant l'arrivée (enfin, je l'espère) du printemps. Ingrédients : 6 tomates 3 carottes 1 branche de céleri 1/2 cube de bouillon de volaille sel/poivre Préparation : Laver et éplucher les carottes et le céleri. Les couper en morceaux. Couper les tomates en 4. Déposer tous les ingrédients dans un faitout et couvrir d'eau. Saler, poivrer à convenance. Laisser cuire pendant 20-30 minutes. Mixer les légumes. Passer la... [Lire la suite]
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29 mars 2018

Galette de thon aux flocons d'avoine

En ce moment, j'ai un faible pour tester les recettes à base de flocons d'avoineJ'ai trouvé celle-ci rachelcuisine que j'ai réalisé avec 1 ou 2 modifications Ingrédients pour 5 galettes 2 œufs 130g de thon en boîte égoutté 60g de flocons d'avoine 1 carré frais Quelques cuillères de lait Sel, poivre Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 30mn. Dans une poêle, faire chauffer de la matière grasse. Prelever 1 grosse cuillère à soupe de pâte et former des galettes Cuire environ 5 minutes... [Lire la suite]
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23 mars 2018

Croque cake jambon

Mon fils : On mange quoi maman ce soir ?Moi : un croquecakeMon fils : mais nonnnnn, je n'aime pas les cakeeeeesMoi : tu goûteras et tu me dirasMon fils : nonnn mamannnn....30 mn plus tard ....Mon fils : C'est trop bon ! je peux en r-avoir ?Et voila, quand on dit à nos enfants qu'il faut goûter avant de dire ;-)Quand j'ai vu cette recette un peu partout sur le net je me suis dit que mamantambouille avait du tester.... bingo, je suis repartie d'une de ses recettes, mais chez mamantambouille ça s'appelle cak'O'croc.Ingrédients pour 1... [Lire la suite]
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21 mars 2018

Bricks de poulet au curry

Un reste de poulet roti dans le frigo, un paquet de feuilles de bricks dans le placard et une recette prise directement sur le paquet. Ca fera l'affaire pour un dimanche soir, et c'était très bon. Ingrédients pour une dizaine de cigares : 5 feuilles de bricks 1 gros blanc de poulet (ou tout simplement un bout de poulet) 1 oignon rouge 20 cl de crème fraiche liquide curry Préparation :Dans une poêle, faire revenir le poulet coupé en morceaux avec l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes. Ajouter la... [Lire la suite]
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13 mars 2018

Muffins coeur fondant

J’ai trouvé cette recette chez « perle en sucre ». Ingrédients pour 12 muffins : 100g de beurre 250g de farine 150g de sucre ½ sachet de levure chimique 2 œufs 150ml de lait Nutella et confiture Pour le crumble : 50g de cassonade 50g de farine 50g de beurre demi-sel Préparation : Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients. Reserver au frais. Pour les muffins : Mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un autre récipient, fouetter les œufs, le lait et... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Salade de lentilles aux légumes

Le printemps pointe timidement le bout de son nez ce qui donne envie de changer de nourriture. Une entrée de saison pour accompagner ce changement que j'ai trouvé sur le journal des femmes. Ingrédients pour 3/4 personnes : 120g de lentilles vertes 1 petite courgette 1 poivron rouge 1 tomate 1 avocat Jus de citron Huile d'olive Vinaigre balsamique Préparation : Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes (comme indiqué sur le paquet). Laisser tièdir en les passant sous l'eau froide. Pendant... [Lire la suite]
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25 février 2018

Samoussas au thon

J'ai fait plusieurs sortes de samoussas (thon, viande et fromage). Je publie celle pour laquelle j'ai un petit faible que j'ai trouvé chez mamantambouilleIngrédients pour une quinzaine de samoussas : 1 boite de thon 2 œufs durs 1 oignon 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma 10 feuilles de brick Préparation : Faire cuire les oeufs (10 mn dans de l'eau bouillante) Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive... [Lire la suite]
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24 février 2018

Pâte à crêpes

C'est la période des crêpes. bah... c'était, mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes recettes..... Donc, j'en profite pour livrer ma recette que je fais depuis toute petite. Si, si ... mon premier livre de cuisine ou ma première BD de cuisine date de la 6ième. A l'époque on faisait de la cuisine au collège ... La BD : Ingrédients : 150g de farine 50g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 15 cl d'eau 15 cl de lait 3 cuillères à soupe d'huile 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 4... [Lire la suite]
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