12 octobre 2017

Crêpes fourrées

Je cherchais quoi faire avec un reste de poulet ayant déjà fait des gratins de pâtes plusieurs fois. je suis donc partie sur des crêpes fourrées, car avec le terme crêpe on en peut que faire plaisir aux enfants. Ingrédients pour une dizaine de crêpes Les restes d'un poulet (j'avais les carcasses avec les sots l'y laisse, une patte, un blanc) 250g de champignons de paris Béchamel 100g d'emmental râpé Pour 10 crêpes environ : 200 g de farine 2 œufs 1/2 litre de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe d'huile ... [Lire la suite]
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06 juin 2017

Papillote de poulet

J'ai trouvé la recette chez mamantambouille. Ca change de l'escalope de poulet à la poêle. Sympa et à refaire. J'ai juste allégé et simplifié un peu la recette originale ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet Un pot de sauce tomate au basilic Crème fraiche liquide Emmental rapé Quelques olives Des épices à pizza Papier cuisson Préparation : Découper 4 feuilles de papier cuisson et les déposer dans des plats individuels. Déposer 2 cuillères à soupe de sauce tomate Entailler le blanc de poulet et le... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Nuggets de poulet

Question : Que voulez-vous manger les enfants ? Réponse : Des hamburgers ou des cordons bleus ou des nuggets, etc... Bref, tout ce que vous pouvez imaginer de gras et qui se trouve dans les snacks rapides.... Ok, alors pour faire plaisir ce sera des nuggets de poulet... maison ! Préparation pour 4/5 personnes ou 25 nuggets : 3 filets de poulet 1 oignon 1 cac de cumin 1 oeuf 1 cas bombée de farine de la chapelure sel, poivre Préparation : Eplucher et couper l'oignon en dés ainsi que les filets de poulet. Mettre le... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Papillote de poulet sur lit de poireaux

J'ai trouvé cette recette sur papilles et pupilles. Le fait de cuire le poulet en papillote le rend tendre. C'est une recette que je referai et qui me donne envie de trouver d'autres recettes en papillotes. Ingrédients pour 6 personnes : 5 filets de poulet 3 poireaux 200g de lardons ½ cube de bouillon de poule du thym Préparation : Couper la partie verte du poireau, le laver et l'émincer en lanières. Mettre le poireau à cuire dans une casserole avec 150 ml de bouillon de poule reconstitué avec le ½ cube. Laisser cuire une... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Emincé de poulet au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 5 filets de poulet ½ chorizo 2 oignons Epices thaï (bbq spices, pat thaï kung) Préparation : Rincer les poivrons et les couper en cubes. Emincer les oignons et les filets de poulet en lanière. Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans de la matière grasse. Ajouter les filets de poulet et les faire dorer. Ajouter ensuite le chorizo et les épices thaï, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 mn en mélangeant le tout. Ajouter les poivrons.... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

Colombo de poulet

J'ai eu la chance de partir en voyage en Martinique. Outre les souvenirs plein la tête, je suis revenue avec quelques recettes de cuisine de là-bas dont le colombo. Il peut-être réalisé avec différentes viandes. Je vous propose la recette suivante qui n'est peut-être pas la plus traditionnelle. Pour les épices, bah je les ai rammené de la bas... Ingrédients : 6 cuisses de poulet, 1 aubergine, graines de moutarde à roussir, poudre de colombo, 1 oignon, 1 gousse d'ail, herbes de provence, thym, 1/2 cube de bouillon de volaille, sel,... [Lire la suite]
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10 août 2015

Sauté de poulet façon basquaise

Ingrédients pour 3 personnes : 6-8 morceaux de poulet, 4 tomates, 1 poivron rouge, 1/2 aubergine, 1 cas de concentré de tomate, 1 oignon rouge, 1 verre de vin blanc (muscadet), thym, laurier, sel, poivre. Préparation : Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu de margarine. pendant ce temps, émincer tous les légumes Réserver les morceaux de poulet dorés. Faire suer l'oignon rouge coupé en dés. Ajouter les légumes émincés (poivron, aubergine, tomates). Faire revenir 5 mn, ajouter une cas de concentré de... [Lire la suite]
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