31 octobre 2018

Gelée de coings

C'est la confiture préférée des enfants. Je remercie mamantambouille de m'avoir permis d'en faire cette année ;-) Ingrédients : des coings du sucre Préparation : Laver à l'eau claire les coings pour enlever le duvet. Couper les coings entiers en morceaux sans les éplucher. Les déposer dans une large marmite. Couvrir d'eau. Mettre à cuire environ 40 minutes. Le liquide devient sirupeux. Verser la préparation dans un égouttoir assez large pour récupérer le jus de cuisson. Laisser bien égoutter et refroidir les... [Lire la suite]
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08 septembre 2018

Confitures de figues

Afin de ne surtout pas perdre les figues de mon jardin, j'ai fait des confitures. Ingrédients : 1kg de figues 800g de sucre à confiture 4-5 pots à confiture   Préparation : Equeuter les figues et les couper en 4. Les déposer dans un grand faitout. Ajouter le sucre. Bien mélanger, laisser reposer 1 heure environ. Préparer les pots à confitures : faire bouillir de l'eau pour les ébouillanter, laisser sécher les pots à l’envers sur un linge propre. Faire cuire les figues à feu fort jusqu'à ébullition. Baisser un... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

Confitures de poires

J'ai testé pour la première fois des confitures de poires. Je referai. Je trouve qu'elles ont beaucoup de goût. Je pense qu'elles peuvent également être utilisées sur un fond de tarte. Ingrédients : des poires mures du sucre à confiture Préparation : Eplucher et couper en petits morceaux les poires. Peser les fruits coupés. Ajouter l'équivalant de 80% de sucre à confitures. Pour 1kg de fruits, il faut 800g de sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit absorbé par les fruits. Laisser reposer au moins 1 heure. ... [Lire la suite]
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20 septembre 2016

Confitures de figues

Des figues dans le jardin... Des confitures ! Ces confitures sont délicieuses avec le foie gras à noël, mais également en accompagnement par exemple d'une tartine de chèvre chaud. Ingrédients : des figues du sucre à confiture Préparation : Eplucher et couper les figues en 2. (Les miennes sont petites alors en 2 c'est suffisant car je préfère les confitures de figues avec des morceaux pour accompagner foie gras et chèvre). Peser les fruits coupés. Ajouter l'équivalant de 80% de sucre à confitures. Pour 1kg de fruits il... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Confiture de groseilles

C'est la saison des groseilles et donc des confitures ... Celles-ci sont bio car faites avec les fruits du jardin ramassés le matin :-) Une recette spéciale robot kitchenaid, honnêtement sans lui je ne sais pas si je ferai ces confitures. Il me facilite la vie et me fait gagner beaucoup de temps.   Ingrédients pour 8 pots de confiture : 1.5kg de pulpe/jus de groseille 1.2kg de sucre spécial confitures ou gelées  Ustensile de cuisine : 1 robot kitchenaid Le kit "presse fruit" Préparation : Après avoir... [Lire la suite]
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