07 avril 2016

Cuillère de saint jacques à l'embeurré de poireau et sauce au noilly prat

Une recette relativement cher mais délicieuse. En général, je la réserve pour les fêtes. Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de saint jacques 2 poireaux 30g de beurre Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 12 cl de Noilly Prat 8 cl de fumet de poisson 8 cl de crème liquide Préparation : Laver puis émincer en lanières les poireaux. Le cuire à l'eau salée jusqu'à temps qu'un couteau traverse les lanières sans accroche. Egoutter le correctement en le pressant contre la paroi de l'égouttoir. Le remettre dans la... [Lire la suite]
Posté par csnoop à 19:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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