Articles populaires – Un livre de cuisine

16 août 2015

Crevettes flambées au Noilly Prat

Ingrédients : 400 g de crevettes, 30ml de Noilly Prat, 10 cl de crème fraiche liquide Préparation : c'est le moment le plus long : éplucher les crevettes. Faire chauffer du beurre dans une poêle. Incorporer les crevettes épluchées et les faire revenir...

Posté par csnoop à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, noilly prat

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9 août 2015

Steak de thon à la plancha

Ingrédients pour 2 personnes : 1 steak de thon d'environ 250g, Huile d'olive, épices. J'ai choisis un mélange de 4 épices Thaï gagnées sur le site mamantambouille lors de son concours d'anniversaire pour les 1 an de son blog. Préparation : Faire mariner...

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Tags: plancha, thon

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29 septembre 2015

Quiche aux poireaux et aux chèvres

Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 blancs de poireaux, 200g de lardons, 1/2 chèvre, 3-4 oeufs, 15 cl de lait Préparation : Emincer les blancs de poireaux et les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante et salée. Les égouter correctement....

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Tags: poireaux, quiche

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4 octobre 2015

Croissant au jambon

Idée recette avec des croissants de la veille ou alors lors de l'achat d'une promo sur les croissants, style 3 achetés 1 gratuit... Il faut compter 2 croissants pour les gros mangeurs et 1 1/2 pour les autres et 1 pour les enfants Ingrédients pour 1 croissant...

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Tags: jambon, croissant

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5 octobre 2015

Petit salé et saucisses fumées aux lentilles

L'automne arrive et les petits plats mijotés avec... Ingrédients : 1/2 palette demi-sel, 4 saucisses fumées, 5 carottes, 1 oignon, 1 échalotte, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, 300g de lentilles, sel, poivre Préparation : Porter une cocotte d'eau...

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Tags: lentilles, petit salé

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12 octobre 2015

Velouté de champignons et sa chips de bacon

Il faut compter environ 150g de champignons par personne. Ingrédients pour 6 personnes : 900g de champignons de paris, 2 pommes de terre, 1 cube de boeuf, 1/2 cube de bouillon de légumes, 1 échalotte, matière grasse, 10 cl de crème fraiche liquide entière,...

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Tags: champignon de paris, velouté

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26 août 2015

Osso buco de veau

Ingrédients pour 6 personnes : 6 belles de tranches d’osso buco de veau, 4 carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 bte de tomates concassées, 1 bq garni, 2 cas de farine, 10 cl de vin blanc sec, 1 cas de fond de veau, sel, poivre. Préparation : Dans une...

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Tags: osso buco, veau

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13 septembre 2015

Feuilleté jambon tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée, 125g de tomates cerise, 200g de dés de jambon, 75g d’emmental râpé, 1 grosse cas bombée de farine, du lait, du beurre, sel, poivre Préparation : Faire une béchamel pas top épaisse avec la farine, le beurre...

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Tags: feuilleté, jambon

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19 octobre 2015

Chausson aux pommes

Petit 4 heures du dimanche après-midi : un chausson aux pommes Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée, 3 belles pommes, sucre en poudre, beurre, 1 jaune d'oeuf Préparation : Etaler la pâte feuilletée sur un plat. Eplucher et couper les pommes...

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Tags: chausson, pommes

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25 octobre 2015

Rôti de porc aux pruneaux

Un plat du dimanche midi à servir accompagné d'un bon verre de vin et d'une tranche de baguette bien fraiche alors que dehors le froid de l'automne s'installe pendant que le soleil scintille sur les feuilles marrons, rouilles des arbres environnants...oui,...

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Tags: Rôti de porc, pruneaux

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30 novembre 2015

Cakes aux poires

Ce cake est à base de poires au sirop. Soit en boite, soit en bocaux (comme pour moi,, des bocaux faient pendant l'été avec les poires du jardin). Ingrédients : 1 bocal de poires au sirop 3 oeufs 180g de farine 125g de beurre mou 1 pincée de sel 1/2 sachet...

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Tags: cake, poires

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11 décembre 2015

Nems de canard confit

Une fois n'est pas coutume, j'ai chipé une recette à mamantambouille ;-). Et oui, c'est un site d'inspiration permanente... J'ai trouvé cette recette très bonne mais il faut aimer le canard confit et le pain d'épices, moi j'adore, ça tombe bien :-) La...

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Tags: canard confit, nems

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15 septembre 2015

Pâte à pizza

Ingrédients pour 1 pizza de taille lèchefrite d'un four : 375g de farine, 1/2 cac de sel, 1 sachet de levure de boulanger (7g), 2 cas d'huile d'olive, 250 ml d'eau. Préparation : Mettre la farine, le sel et la levure (le sel d'un côté, la levure de l'autre)...

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Tags: pizza, pâte

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15 décembre 2015

Crème brulée au foie gras

Une entrée que j'ai testé avant les fêtes. Je pense qu'elle fera partie du repas de mon réveillon de noël. Elle peut-être servie en petite entrée, mais pas trop sinon ça devient écoeurant, ou alors en verrine. Ingrédients pour 6 plats à crème brulée :...

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Tags: crème brûlée, foie gras

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16 septembre 2015

Pizza jambon tomates mozza

Ingrédients : 1 pâte à pizza, 1 bocal de sauce tomate basilic, 5 tomates, 150 g de dés de jambon blanc, 150g de champignons de Paris, 100g d'emmental râpé, 1 boule de mozzarella, quelques olives noires. Préparation : Abaisser finement la pâte à pizza....

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Tags: pizza jambon, mozzarella

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27 septembre 2015

Colombo de poulet

J'ai eu la chance de partir en voyage en Martinique. Outre les souvenirs plein la tête, je suis revenue avec quelques recettes de cuisine de là-bas dont le colombo. Il peut-être réalisé avec différentes viandes. Je vous propose la recette suivante qui...

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Tags: colombo, poulet

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28 septembre 2015

Rouleaux de printemps façon maki

Une recette de mamantambouille que je fais régulièrement et qui est devenue un standard dans ma cuisine pour l'apéritif. Ingrédients : une dizaine de feuilles de riz, 4 tranches de saumon fumé, 1 pôt de fromage frais à la ciboulette, 1 avocat, 1 bol de...

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Tags: avocat, maki

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7 octobre 2015

Triangles croustillants de légumes aux crevettes

Petite dédicasse à mamantambouille avec cette recette. Peut-être aura-t-elle envie de la refaire et de l'améliorer même si personnellement je la trouve très bonne ainsi :-) Pour la petite histoire, c'est une de ses vieilles recettes qu'elle avait publié...

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Tags: brick, triangles

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18 octobre 2015

Gratin de pâtes

Je ne sais pas ce qui m’a pris. J’ai du croire que nous étions 6 adultes au lieu de 2 et 3 enfants… Gros reste de pâtes… Qu’à cela ne tienne, ce soir ce sera donc gratin de pâtes…. Ingrédients : Un bon reste de pâtes, 1 bte de maïs, 200g de dés de jambon,...

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Tags: pâte, gratin

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22 octobre 2015

Mijotée de légumes au chorizo

Une recette de mamantambouille que j'ai déjà réalisé et qui fait partie à présent de mon livre de cuisine ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pommes de terre 2 oignons 1 poivron jaune 150g de chorizo 1 bte de 400g de tomates épiinées 1 bte de pois...

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Tags: chorizo, pommes de terre

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16 juin 2016

Roulé de pommes de terre

Et oui, encore un roulé, quand on aime on ne compte pas ;-)... Le fait est qu'il est super bon et que les enfants ont adoré, merci mamantambouille. C'est un plat à servir le soir accompagné d'une salade. Ingrédients pour 5-6 personnes 3 oeufs 1 oignon...

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Tags: pommes de terre, roulé

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20 juillet 2016

Velouté froid de courgettes

Par cette chaleur, j'apprécie le soir, un bon velouté bien froid. C'est très rafraichissant. Ingrédients pour 4 assiettes : 1 grosse courgette du jardin (ou 4 petites mais du jardin) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon de volaille 2 "vache qui rit" Préparation...

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Tags: courgette, soupe froide

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28 février 2016

Rôti de porc à l'ananas et abricots secs

Ingr édients pour 5 per sonnes : 1 r ôti de porc d’ en vir on 800g 1/2 ananas fr ais 2 poignées d’ abricots secs 1 cube de bouillon de v olaille 1 oignon Prépar aron : Mettr e à tremper dans d e l’ eau les abricots secs. Eplucher l’ ananas et le coup...

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Tags: ananas, rôti

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7 avril 2016

Cuillère de saint jacques à l'embeurré de poireau et sauce au noilly prat

Une recette relativement cher mais délicieuse. En général, je la réserve pour les fêtes. Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de saint jacques 2 poireaux 30g de beurre Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 12 cl de Noilly Prat 8 cl de fumet de poisson...

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Tags: noilly prat, saint jacques

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15 juin 2016

Roulé de carottes

Ca fait longtemps que j'ai pris le temps de rentrer mes recettes et j'en ai un bon stock en réserve :-( Je vais commencer par publier toutes les recettes approuvées de chez mamantambouille (et oui, c'est mon éternel blog de source d'inspiration, pas besoin...

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Tags: carotte, roulé

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