Confitures de figues

Afin de ne surtout pas perdre les figues de mon jardin, j'ai fait des confitures.

Ingrédients :

• 1kg de figues
• 800g de sucre à confiture
• 4-5 pots à confiture

Préparation :

Equeuter les figues et les couper en 4. Les déposer dans un grand faitout.

Ajouter le sucre. Bien mélanger, laisser reposer 1 heure environ.

Préparer les pots à confitures : faire bouillir de l'eau pour les ébouillanter, laisser sécher les pots à l’envers sur un linge propre.

Faire cuire les figues à feu fort jusqu'à ébullition. Baisser un peu le feu et les faire cuire pendant 7 minutes en remuant sans cesse (le temps de cuisson est indiqué sur le paquet de sucre en général).

Ecumer la préparation.

Verser la confiture dans les pots. Fermer le couvercle et retourner le pot à l'envers.

Laisser refroidir.