Il me reste pas mal de pots de confiture de l'été dernier. Afin de les écouler, j'ai trouvé ces petits gâteaux fourrés à la confiture façon muffins simple à faire et à emmener pour un goûter.

Je suis partie de la recette de allrecipes avec quelques adaptations notamment sur le temps de cuisson

Pour 12 gâteaux :

  • 220g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 16 cl de lait
  • 75g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • de la confiture


Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger.

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Prendre un moule à 12 empreintes de muffins. Déposer des caissettes en papier dans les moules.
Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Ajouter au milieu 1 cuillère à café de confiture. Recouvrir d'une cuillère à soupe de pâte.
Faire cuire dans un four chaud à 200°C pendant 16-18 minutes.

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