Purée de patates douces

Un petit goût sucré pour cette purée qui passe bien auprès des enfants.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 patates douces
• 3 pommes de terre
• 1 œuf
• du lait
• 1 noix de beurre

Préparation :

Eplucher les légumes.

Les couper en morceaux. Faire cuire les légumes dans une grande casserole d'eau salée. Au bout d'une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egoutter.

Remettre les patates dans la casserole. Ajouter un œuf, un peu de lait, la noix de beurre. Passer la purée au presse purée pour obtenir la consistance désirée. Plus il y a de lait, plus la purée est liquide, plus elle est écrasée moins il y a de morceaux, normal me direz-vous, mais pouquoi pas le préciser ;-)

Servir chaud.